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What is Vegetarian?

瑜伽飲食淺談

瑜伽飲食認為在飲食中食物的酸鹼平衡最為重要。所有的肉類、蛋等,這些高蛋白的食物都是酸性食物,而蔬果、五穀、果仁等為鹼性食物。當人們所進食的食物酸性偏重時,身體就會出現不同的疾病,最常見的是癌症和高血壓。

瑜伽飲食更認為人的進食的食物應有「正能量」,而這些「正能量」則來自五穀和蔬果。這些天然的食物從大自然中獲取了空氣、陽光和水分的滋養,即使在採摘後的幾天裏,仍舊充滿活力,如果環境條件適合,它們還可以發芽生長。當人們進食這些食物後,就能令「正能量」、「生命之氣」在人體內暢行無阻。相反,動物在死亡的那一刻開始,產生屍毒而及會腐爛。所以肉類通常要經過比較高溫和複雜的烹調程序才可進食。當這些食物進入身體後不但會難以消化,同時也影響了人們的精神狀態。

對於瑜伽修煉者來說,能以最接近自然的方式來享用食物就能從大自然中獲得「正能量」,而素食也正是瑜伽修煉者的首選。在素食中,食物多是植物性的,都是在充滿陽光的環境中生長,它們的體內充滿了正面的能量( 大豆、芝麻、牛奶和蜂蜜為經常攝取的食物)。在瑜伽學術中,有一個理念提及到素食對心靈影響的重要﹕我們是甚麼?視乎我們吃甚麼。一個人所進食的食物,不僅會影響身體,也會進一步影響心靈和意識。也就是說,如果身體的生命單元由動物蛋白質所形成,而心靈的層次也會漸漸下降。

由此看來,瑜伽飲食能滋潤我們的身、心,是我們身心健康的首選。但我們在進行素食時要留意﹕每天都要轉換食物,不偏重某一種食物;進食的食物溫度不要過高過低,熱度以接近體溫為主;食物要多咀嚼,至少要咀嚼30-100 次才吞嚥。

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